刚刚进入“二伏”，身边就有不少小伙伴被太阳炙烤的热情折磨的受不了了，于是乎，各式冷饮、雪糕、冰镇食物等一拥而上。殊不知，图了一时的凉爽，却招来了肠胃的不适。
根据北京市疾控中心发布的疫情周报显示，近其北京市报告病例数居首位的就是其它感染性腹泻病，其次是手足口病、痢疾、肺结核和流行性感冒。
北京市疾控中心提醒，“三伏天”雷雨高温轮番上阵，这种高温潮湿的天气，无疑成为了细菌滋生的“温床”。如果人们在饮食方面稍不注意，或者不注意日常的生活习惯，就可能“病从口入”，造成肠胃疾病，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，可伴随发热、头痛等全身症状。
那么，该如何预防“病从口入”呢？世界卫生组织曾提出“食品安全五要点”，不妨记下来一起预防吧！
记住这5点防止病从口入
1
保持清洁
①、“饭前便后要洗手”我们从小就知道了，除此以外，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。
②、注意保持厨房的卫生清洁，比如餐具、筷子笼、刀具和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒，切莫成为厨房的污染源啊。
2
生熟分开
这里的“生”指的是还需要进行加热处理的原材料，比如生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。
生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开，例如刀具、砧板等。
3
烧熟煮透
①、烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟，如果是大块肉，比如整鸡，时间还要更长一点。
②、在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。
4
在安全的温度下保存食物
绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，让食物冷却放入冰箱内保存。
但冰箱不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。
5
使用安全的水和食品原料
①、要到正规超市或市场购买食品，购买食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。
②、不食用超过保质期的食物，若罐装食物包装鼓起或者变形，坚决不食用。
对于小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒怎么办，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看集么律网的其他内容。
